Specialty coffee
Koffie als ambacht.
Bij THIRD. behandelen we koffie niet als een product om snel te doorlopen, maar als een ambacht. Van de boer tot de kop in je hand.
- Bonen
- Directe handel
- Branding
- Eigen branding
- Aan de bar
- Gewogen en getimed
De Third Wave gaat over eerbied.
Elke kop die we inschenken is een eerbetoon aan die reis.
Eerbied voor de boon, voor de mensen die haar telen en voor het vak dat er een kop koffie van maakt. Daarom werken we met zorgvuldig geselecteerde bonen die we terugvoeren naar hun oorsprong, en branden we onze koffie zelf.
Aan de bar wegen onze barista's elke dosis en timen ze elk shot. Niet om het ingewikkeld te maken, maar omdat precisie het verschil maakt tussen een goede kop en een kop die je bijblijft.
Vier stappen, één kop.
Wat je proeft is de som van alles wat eraan voorafging.
-
Origin
Oorsprong
We traceren onze bonen terug naar hun oorsprong: de boerderij, de grond, de mensen.
-
Roast
Branding
We eren de boeren, de grond en het zorgvuldige roostproces, en branden zelf.
-
Craft
Bereiding
Onze barista's wegen elke dosis en timen elk shot.
-
Taste
Smaak
Elke kop die we inschenken is een eerbetoon aan die reis.
Bonen met een herkomst.
Achter elke zak bonen staat een producent. We werken met directe handelsbonen van boerderijen die we vertrouwen, en voeren elke boon terug naar waar ze vandaan komt.
Die aandacht voor de producent is geen voetnoot. Het werk op de boerderij bepaalt wat er uiteindelijk in je kop terechtkomt.
- Directe handelsbonen van boerderijen die we vertrouwen
- Zorgvuldig geselecteerde koffiebonen
- Elke boon terug te voeren naar haar oorsprong
Gebrand met respect.
We branden onze koffie zelf. Zo houden we de reis van de boon in eigen hand, van de selectie tot het moment dat ze in de molen gaat.
Wil je meer weten over de koffie van vandaag? Neem een kruk aan de bar en praat bij met onze roasters.
Espresso en filter.
Twee manieren om dezelfde zorg te proeven. Espresso is geconcentreerd en direct; filterkoffie laat de boon rustig haar verhaal vertellen.
-
Black.
Espresso
Gewogen dosis, getimed shot. De basis van alles wat we schenken.
-
Black.
Batch brew
Filterkoffie van onze eigen branding.
-
Iced coffee.
Iced latte
Espresso en melk, koud geserveerd.
-
Tea latte.
Matcha latte
Voor wie het vandaag zonder koffie doet.
Het volledige aanbod, van Americano tot decaf, staat op de kaart.
Iedereen heeft een ritueel.
Ook de oprichters van THIRD. Hun dag begint elk met een eigen kop.
-
01
Andrew: een perfect getrokken espresso.
Andrews dag begint altijd met een espresso. Kort, geconcentreerd, zonder omwegen.
-
02
Jurgen: een zachte Braziliaanse cappuccino.
Jurgens ochtenden beginnen met een zachte Braziliaanse cappuccino.
-
03
En dan het jouwe.
Een plek waar de barista je bestelling kent: aan de bar, aan de lange tafel of buiten in de zon.
